Dicono del libro
Sui sentieri del piacere
È bello che uno chef, principe delle tecniche, abbia l’intelligenza di affidarsi a due alfieri della parola. "Semplicità reale" di Niko Romito, scritto con Clara e Gigi Padovani (Giunti. 192 pagg. a colori. 25 euro) ha una struttura innovativa. divisa per percorsi geografici (Montagna, Territorio e Tradizione) e mentali (Memoria, Evoluzione creativa, Semplicità). Strade e sentieri che portano a scoprire angoli d'Abruzzo gastronomici e mentali. Se di alcune ricette il lettore si limiterà ad apprezzare la scoperta che dietro certa croccantezza c'erano sei ore di cottura nel latte a 90°, sono invece replicabili e godibili quelle che legano un piatto a un prodotto-bandiera della regione. Come scrive Enzo Vizzari nella prefazione, quelli di Niko sono «sapori vividi. abruzzesi, italiani. moderni». R. C.
TUTTE LE RECENSIONI
La cucina Reale di Niko Romito in duecento pagineIl Centro , 20.12.2009
«Il gesto che io compio è troppo importante per sottovalutarlo: preparo qualcosa che finirà nella bocca di un altro, che diventerà parte del suo corpo. Voglio avere il massimo rispetto per chi mangia, quando cucino». La filosofia di Niko Romito è tutta in questa frase. E chi ha la fortuna… leggi il dettaglio della recensione
Il cuoco Romito e la semplicità reale di una cucina tra i monti di RivisondoliIl Giornale , 29.11.2009
La Giunti è la casa editrice più dinamica nel settore cucina, libri completi e leggibili. Soprattutto, ha un occhio particolare per la ristorazione italiana e non si limita a tradurre volumi stranieri, ma investe sui nomi di casa nostra. L'ultima fatica è di Clara e Gigi Padovani: Niko, semplicità reale,… leggi il dettaglio della recensione
Sui sentieri del piacereL'Espresso , 26.11.2009
È bello che uno chef, principe delle tecniche, abbia l’intelligenza di affidarsi a due alfieri della parola. "Semplicità reale" di Niko Romito, scritto con Clara e Gigi Padovani (Giunti. 192 pagg. a colori. 25 euro) ha una struttura innovativa. divisa per percorsi geografici (Montagna, Territorio e Tradizione) e mentali (Memoria,… leggi il dettaglio della recensione
La semplicità di Niko? Una dote realeIl Venerdì di Repubblica , 20.11.2009
Ennio Flaiano l'aveva pur scritto: «Ci sono molti modi di arrivare, il migliore è di non partire››. Chissà se un altro abruzzese, Niko Romito, ne era consapevole. Dopo la morte del padre, decide di restare a Rivisondoli, sul Piano delle Cinque Miglia. Autodidatta (incredibile ma vero), con la sorella Cristiana… leggi il dettaglio della recensione
Meglio la Nutella® della drogaIl Messaggero , 05.08.2008
Nanni Moretti l’ha consacrata ad «antidepressivo» nel film Bianca. Renato Zero la considera la migliore delle «droghe». Monica Bellucci confessa che, spalmata sul pane, è una delle cose che le fanno più gola. Riccardo Cassini le ha dedicato una rivisitazione «dolce», in latino maccheronico, del De Bello Gallico. Tra i… leggi il dettaglio della recensione
Se ne parla anche in GiapponeThe Cuisine Magazine , 30.05.2008
Sulla rivista di gastronomia, una delle più note in Giappone, "The Cuisine Magazine", nel numero 5 del maggio 2007, è stato pubblicato un articolo che cita "Conoscere il cioccolato". La rivista porta come significativo sottotitolo "Eating with creativity", mangiare con creatività, e dedica in ogni numero molta attenzione alla cucina… leggi il dettaglio della recensione
“Cucina e vini”: autorevole ritrattoCucina e Vini , 16.04.2007
Sul mensile "Cucina & Vini", nel mumero 87 dell'aprile 2007, la rubrica "libri" di Clara Ippolito dedica una bella recensione a "Conoscere il cioccolato". Eccone uno stralcio: Dalle brune fave alle golose tavolette fino alle dense creme, solida o liquida che sia, la cioccolata è imperitura dispensatrice di voluttà. Dono… leggi il dettaglio della recensione
In diretta su Telereporter - Odeon TvOdeon Tv , 06.04.2007
Invitato dal conduttore Marco Oliva, uno degli autori di "Conoscere il cioccolato", Gigi Padovani, è stato ospite in diretta del programma tv "Indovina chi viene a tavola" che è andato in onda su Telereporter del circuito di Odeon Tv dalle ore 12 alle 12,30 di mercoledì 4 aprile 2007. Molte… leggi il dettaglio della recensione
“Gambero Rosso”: istruzioni per l’usoGambero Rosso , 01.03.2007
Sul numero di marzo 2007 della rivista "Gambero Rosso", nella rubrica "Parole" dedicata ai libri, sono recensiti alcuni libri di cucina, da quello di Gèreard Depardieu a quello sulle culture del vino e sul Carnet de Route. La recensione è intitolata, significativamente, "Cioccolato, istruzione per l'uso". Si scrive: "E' molto… leggi il dettaglio della recensione