Slow Food
Interviste
Per il libro ho fatto oltre 80 interviste in sei mesi: ecco i loro nomi, li ringrazio tutti per il tempo che mi hanno dedicato
Paola Abraini, casalinga, Nuoro, Italia
Sarah Alexander, operatrice di una Ong, Minnesota, Usa
Elio Altare, produttore di vino, La Morra (Cuneo), Italia
André Aureliano Aragao, avvocato e proprietario di piantagioni di cacao, Sao Tomè
Checca Barberis libraia, Alba (Cuneo), Italia
Carlo Barbieri, dirigente Coop Italia, Casalecchio sul Reno (Bologna), Italia
Silvio Barbero, segretario nazionale Slow Food Italia, Bra (Cuneo), Italia
Sally Barnes, artigiana affumicatrice salmone selvatico, Cork, Irlanda
Umberto Benezzoli, manager, Torino, Italia
Massimo Bernacchini, presidente cooperativa pescatori, Orbetello (Grosseto), Italia
Mario Bindi, ex sindaco di Montalcino (Siena), Italia
Ottilie Bobitzer, panettiera di Malles (Bolzano), Italia
Carlo Bogliotti, staff della presidenza Slow Food, Bra (Cuneo), Italia
Pina Bongiovanni, cuoca, Treiso (Cuneo), Italia
Gigi Boscolo, presidente cooperativa delle moleche, Chioggia (Venezia), Italia
Roberto Burdese, vicepresidente Slow Food Italia, Bra (Cuneo), Italia
Firmino Buttignol, presidente Cooperativa I Tarocchi, Pollenzo di Bra (Cuneo), Italia
Maria Calzada, bio-chef e direttore di Cucina de la Tierra, Buenos Aires, Argentina
Fernando Cantarelli, enotecaro, Samboseto (Parma), Italia
Alberto Capatti, coordinatore Università scienze gastronomiche, Pollenzo di Bra (Cuneo), Italia
Zoubida Charrouf, docente universitaria, Rabat, Marocco
Magda Alejandra Choque Vilca, agronoma, San Salvador de Jujuy, Argentina
Azio Citi, impiegato del Comune di Bra (Cuneo), Italia
Claudio Corallo, agronomo e proprietario di piantagioni di cacao, Sao Tomé
Igles Corelli, chef della Locanda delle Tamerici, Ostellato (Ferrara), Italia
Di Croce Paolo, segretario Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, Bra (Cuneo), Italia
Piero Dadone, giornalista, Cuneo, Italia
Marco Ferrero, presidente cooperativa Pausa Café, Torino
Giovanna Fadda, panettiera, Busachi (Oristano), Italia
Isabella Fadda, panettiera, Busachi (Oristano), Italia
Angela Fois panettiera, Busachi (Oristano), Italia
Mark e Gari Fischer, agricoltori e produttori di formaggio, Woodcock Farms, Weston, Vermont, Usa
Marco Ferrero, presidente cooperativa Pausa Cafe, Torino
Nicola Ferrero, webmaster dei siti Internet di Slow Food, Bra (Cuneo), Italia
Angelo Gaja, produttore vinicolo, Barbaresco (Cuneo), Italia
Andrea Gabbrielli, giornalista enologico, tra i fondatori dell’Enoteca Cavour 313, Roma, Italia
Giulio Gelardi, produttore di manna, Pollina (Palermo)
Rivas Gilardo, coltivatore di caffe a Huehuetenango, Guatemala
Luigi Giovannozzi, coltivatore del fagiolo zolfino, Terranuova Bracciolini (Arezzo), Italia
Paul Gurney, macellaio a Newent (Glouchestershire), Regno Unito
Khadija Ibnou el Kadi, cooperativa olio di Argan, Tamanar, Marocco
Maya Jani, condirettore della Fondazione Navdanya, New Delhi. India
Julio Herrera, cooperativa di coltivatori di caffe, Huehuetenango, Guatemala
Friederike Klatt, dirigente Slow Food Germania, Ulm, Germania
Wladek Klimoski, pastore e agricolotore dei Monti Tatra, Polonia
Corby Kummer, giornalista e dirigente Slow Food Usa, Boston, Usa
Erika Lesser, direttore Slow Food Usa, New York City, Usa
Jean Lhéritier, dirigente Slow Food France, Mompellier, Francia
Erico Lorton, coltivatore di rape, Pardahillan (Haut-Languedoc), Francia
Vincenzo Lupo, cuoco e pescatore, Orbetello (Grosseto), Italia
Vittorio Manganelli, coordinatore Associazione Amici dell’Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo di Bra (Cuneo), Italia
Salvatore Marchese, giornalista, Castelnuovo Magra (La Spezia), Italia
Charles Martell, allevatore di mucca Old Gloucester a Dymock, Regno Unito
Massimo Martinelli, enologo e produttore di vino, La Morra (Cuneo), Italia
Bartolo Mascarello, produttore di vino, Barolo (Cuneo), Italia
Enrico Menduni, ex presidente Arci, docente di Scienze della Comunicazione, Università di Siena
Serena Milano, dirigente Fondazione Slow Food per la biodiversità Onlus, Bra (Cuneo), Italia
Giacomo Mojoli, docente universitario e dirigente Slow Food Italia, Bra (Cuneo), Italia
Grazia Novellini, giornalista e editor Slow Food Editore, Bra (Cuneo), Bra
Giorgio Oliveti, dirigente associazione Cittàslow, Orvieto, Italia
Maria Pagliasso, cuoca, Bra (Cuneo), Italia
Federico Piemonte, dirigente della Banca del Vino di Pollenzo di Bra (Cuneo), Bra
Fulvio Pierangelini, chef del Gambero Rosso a San Vincenzo
Gigi Piumatti, curatore della guida “Vini d’Italia”, dirigente di Slow Food Editore, Bra (Cuneo), Italia
Folco Portinari, scrittore, Milano, Italia
Mavi Negro, ditigente di Slow Food Editore, Bra (Cuneo), Italia
Andrea Rabissi, ex dirigente dell’Arci, Montalcino (Siena), Italia
Edvin Rensberg, allevatore di renne, Ruvhten Sijte, Svezia
Teodoro Rivadeneira Recabarran, pescatore dell’Isola di Robinson Crosue, Cile
Jasmina Sahovic coltivatrice diretta di Filipovic, Alta Valle della Drina, Bosnia/Erzegoniva
Paolo Saturnini, ex sindaco di Orvieto, della associazione Città Slow
Piero Sardo, presidente Fondazione Slow Food per la biodiversità Onlus, Bra (Cuneo), Italia
Renato Sardo, dirigente Slow Food International, Bra (Cuneo), Italia
Daniele Sandri, cuoco, Pollenzo di Bra (Cuneo), Italia
Cinzia Scaffidi, comitato organizzatore di Terra Madre, giornalista, Bra (Cuneo), Italia
Masayoshi Shida, dirigente Slow Food International, Bra (Cuneo), Italia
Olov J Sikku, associazione popolo Sami, Svezia
Jacek Szlarek, fiduciario del presidio del pecorino Oscypek, Polonia
Robert Steinberg, cioccolatorie contitolare della Scharffen Berger, Berkely, California, Usa
Viviano Venturi, agronomo, Loro Ciuffenna (Arezzo), Italia
Enzo Vizzari, giornalista, Biella, Italia
Alice Waters, bio-chef, Berkley (California), Usa
Azim Abdul Walli, coltivatore di uvetta a Hera, Afghanistan
Ann e Bob Work, produttori di formaggio, Peaked Mountain Farm, Townshend, Vermont, Usa